Seit mittlerweile acht Jahren leitet Balthasar erfolgreich den Melcherhof (Pachtbetrieb) im Vollerwerb. Nach Abschluss ihres Studiums kam seine Frau Elena
dazu.
Gemeinsam
bewirtschaften sie den Hof nach ökologischen Richtlinien. Sie haben sich auf die Haltung
und Zucht alter Rassen spezialisiert. Außerdem betreiben sie eine
Hofkäserei, in der ausgewählte Käsespezialitäten hergestellt werde. Diese
sowie die eigenen Fleisch- und Wurstwaren, Eier, Brot,
Kartoffeln und Apfelsaft sind im Hofladen und auf den Bauernmärkten der Region erhältlich.
Das leckere Mühlenbrot gibt es jetzt ganzjährig im Hofladen, es besteht aus in der historischen
Wassermühle des Melcherhofes frisch gemahlenem Bio- Roggen-und Weizenvollkornmehl und
wird handwerklich von der Bäckerei Kreuz in St. Peter
gebacken.
Das Sortiment in Bio-QualitätHofeigene Käsevariationen, hofeigene Wurst- und Fleischwaren, hofeigene tagesfrische Heumilch, hofeigene Eier von Sundheimer Hühnern, Mehl von der eigenen Wassermühle gemahlen, Apfelsaft von den eigenen Streuobstwiesen, Birnensaft, sortenreine Brände und Obstle, diverse Weine
